CONSULTORIA NUTRICIONAL ESPECIALIZADA EM PRODUÇÃO E QUALIDADE ALIMENTAR
Atuação com Responsabilidade Técnica e conformidade legal para diversos segmentos do setor alimentício.
Garanta segurança, padronização e total adequação às legislações vigentes. Sou nutricionista especializada em assessoria, consultoria e Responsabilidade Técnica (RT) para estabelecimentos que atuam com produção e manipulação de alimentos.
Atuação nos seguintes segmentos:
SUPERMERCADOS
• Auditorias internas e inspeções periódicas
• Implantação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Padronização de processos e controle operacional
• Adequação às RDCs e legislações municipais/estaduais
ESCOLAS INFANTIS
• Controle sanitário da produção alimentar
• Adequação às normas da Vigilância Sanitária e exigências para licenciamento
• Procedimentos de higiene, armazenamento e distribuição
• Acompanhamento técnico e capacitação de manipuladores
SPAS e CENTROS DE BEM-ESTAR
• Gestão da produção de refeições com foco em qualidade e segurança
• Elaboração e monitoramento de POPs e manuais de boas práticas
• Responsabilidade Técnica para funcionamento e certificações
BUFFETS E EVENTOS
• Organização de fluxos de produção e distribuição
• Compliance sanitário para grandes volumes
• Treinamento para equipe e supervisão de toda a produção
• Implementação de sistema de controle de resíduos e temperaturas
COMIDAS TRANSPORTADAS / MARMITARIAS
• Controle rigoroso da produção, embalagem e transporte
• Implementação de Fichas Técnicas de Preparação (FTP)
• Análise de perigos e pontos críticos (HACCP)
• Garantia de conformidade legal e Responsabilidade Técnica
COMO RESPONSÁVEL TÉCNICA (RT):
• Assino e acompanho todos os processos produtivos
• Respondo pela conformidade legal junto aos órgãos competentes
• Realizo visitas técnicas, relatórios e adequações exigidas pela Vigilância Sanitária
• Estruturo toda a documentação obrigatória (MBP, POPs, registros, checklists, treinamentos)
📌 Para empresas que buscam qualidade, segurança e legalidade na produção de alimentos.
Profissional qualificada para elevar seu negócio ao padrão exigido pela legislação e pelo mercado.